Justin Strathoff wurde 1991 in Kamen geboren und wuchs in Unna auf. Nach dem Abitur im Jahr 2010 begann er das rechtswissenschaftliche Studium an der Universität Bielefeld und schloss dieses 2015 nach einem Wechsel an die Westfälischen Wilhelms-Universität Münster ab. Im Anschluss erfolgte das Rechtsreferendariat am Landgericht Münster. Während der Referendariatszeit war Justin Strathoff als wissenschaftlicher Mitarbeiter in einer größeren, überregional tätigen Münsteraner Anwaltskanzlei beschäftigt.
Im Sommer 2017 legte Justin Strathoff das zweite Staatsexamen ab und ist seit November 2017 als Rechtsanwalt in der Kanzlei Heese, Notz und Strathoff in Unna tätig.
Im Jahr 2020 erfolgte die Promotion zum Dr. jur. durch die Rechtswissenschaftliche Fakultät der Westfälischen Wilhelms-Universität Münster.
Derzeit absolviert Justin Strathoff ein zusätzliches berufsbegleitendes Masterstudium ebenfalls an der Westfälischen Wilhelms-Universität.
Seit Herbst 2020 ist Justin Strathoff Fachanwalt für Arbeitsrecht.